Охотничий кулеш

Ингредиенты:
курица - 1 шт.
сало свиное - 200 г
лук репчатый - 2 шт.
рис - 1 стакан
помидор - 1-2 шт.
яйцо - 10 шт.
масло растительное - 1 ст. ложка
петрушка, укроп - по 1 пучку
соль, перец - по вкусу

Друзья, помните эту фразу: "Федя, дичь!" Да-да, верно, "Бриллиантовая рука"! Давайте и мы приготовим сегодня что-то этакое охотничье, а конкретно - кулеш. Нет дичи? И у меня нет . Но не беда, сегодня в качестве пернатой дичи будет выступать наша давняя знакомая - курица. Готовы? Тогда приступаем!

Курочку нарезаем не очень большими кусками. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом. Прокалив минуту масло, выкладываем в сковороду нашу "дичь" и обжариваем ее, пока не появится вызывающая аппетит румяная корочка (это займет около15 минут). Пока курица обжаривается, чистим лук и режем его мелко. Сало, этот почти святой для украинца продукт, мелко нарезаем и обжариваем до румяных шкварок. В вытопившемся жире обжариваем лук до коричневато-золотистого цвета. Куски курицы перемешиваем с луком и салом и прожариваем все вместе еще около 10 минут. Затем перекладываем поджарку эту в кастрюлю, заливаем ее двумя литрами воды и доводим до кипения.

Тем временем перебираем рис, хорошенько его промываем в холодной воде (до прозрачной воды) и бросаем в закипевший бульон. Вот теперь можно и посолить :). Варим на медленном огне под полуприкрытой крышкой минут 20-25. Снимаем с ошпаренных кипятком помидоров кожицу и протираем их через сито в кастрюлю. Яйца взбиваем чем придется - венчиком ли, миксером ли... - и через сито вливаем в кастрюлю, пускай они покипят вместе со все остальным минуток 5. Любимую зелень, без которой никуда (витамины!), мелко нарезаем и добавяем в готовый кулеш. Огонь выключаем и даем кулешу дойти, как говорится, до кондиции. Опять же, вспоминая прекрасную комедию Л. Гайдая: "До какой? - До нужной!"

Это блюдо одновременно — и первое, и второе. Помидоры зимой можно легко и просто заменить томатной пастой - двух-трех столовых ложек будет вполне достаточно.

Что ж, кулеш дошел до кондиции - прошу к столу! И вы приглашайте к столу друзей, щелкнув по значкам социальных сетей слева от текста!

Приятного аппетита!