Октябрь 22nd, 2012 
Ярослав 
Ингредиенты:
картофель –– 3–4 шт.
вода –– 3–4 л
лук –– 1 шт.
морковь –– 1 шт.
голова, хребет судака –– по 1 шт.
соль, перец –– по вкусу
зелень
Здравствуйте снова и снова, любители повеселиться, особенно поесть!
Не так давно, а именно вчера, я делился с вами соображениями о том, как зажарить судака в смирительной картофельной рубашке. В процессе манипуляций с тушкой в отходы были записаны голова, плавники и хребет главного героя вчерашних событий на кухне. Плавники я выбросил, а вот голову и хребет с остатками рыбьего мяса рука не поднялась выбрасывать. Положил их в холодильник, решив что-нибудь из них приготовить. Долго, правда, не думал, сразу пришла идея сварить то ли уху, то ли рыбный суп. Получился все же рыбный суп, а кого заинтересовало различие между этими блюдами, тот может найти ответ в книге генерала А. В. Чеховских «Шепот звезд».
Вот вытащил из холодильника остатки судачьи, хребет разрезал на несколько частей. Картофель помыл, почистил да нарезал кубиками.
Морковку, помыв, натер на терке. Лук очистил от шелухи, нарезал некрупными кусочками.
А теперь –– собственно action.
В кастрюлю укладываем голову да куски хребтины судака, заливаем их холодной водой и ставим на огонь. Как закипит, уменьшаем огонь и варим то, что осталось от рыбы, минут 5. Затем закладываем в кастрюлю картофель, солим по вкусу и, снова доведя до кипения, на небольшом огне варим минут 10. Теперь наступило время морковки с луком –– добавляем и их в кастрюлю, вслед за ними –– пару листиков лаврушки, приправы любимые и варим еще минут 5–10.
Пожалуй, пора снимать с огня наше варево! Добавляем мелко нарезанную зелень, даем еще настояться минут 5, и все! Как когда-то у нас в ПВВИСУ говорили –– let’s go хавать борщ!
Ребята, вот я отведал то, что получилось, и честно скажу –– получилось вкусно! Не претендую на то, чтобы назвать это ухой, но как рыбный суп вполне достойное блюдо. Так что можете смело готовить так же, если хотите, чтобы получилось вкусно, просто и быстро.
Приятного аппетита : )
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
.gif)
Ярослав, какие у Вас аппетитные блюда! Обожаю рыбные супчики. Сегодня собираюсь сходить за рыбой, как раз приготовлю на обед.
Договорились, Ирина!
А я, если все же куплю мультиварку, буду постоянным читателем на Вашем сайте
Рыбный суп всегда едим с удовольствием! Рецепт отличный, как-нибудь попробуем по Вашему рецепту! Спасибо!
Попробуйте, конечно — пусть он и Вам понравится
Судак хорош во всех блюдах, и уха не исключение. Рецепт мне по вкусу;)
А сварила суп из замороженного филе судака… Такая гадость… Картошку с бульоном кое-как съела, а рыбу выкинула.
Лара, сочувствую… Сам уже давно не пользуюсь замороженными филе рыб, последняя попытка была вот здесь
Люблю рыбные супчики. Ваш рецепт супа из судака хорош. Я уже давно не покупаю замороженное филе рыбы, любой. Так как, тоже имеется печальный опыт.
Филе рыбы уже многие перестали покупать и правильно делают, это уже не раз замороженная и размороженная рыба с добавлением различным влагоудерживающих веществ.
А для такого супа покупаю свежего судака.
Я ведь тоже из свежего готовил
И правильно делаете
Это я в продолжении негативного опыта Лары с замороженным филе добавила комметарий.
На днях брат мужа готовил такую уху, из трех видов рыбы, судака, головы от горбуши (осталась после приготовления горбуши в чулке) и еще какая-то рыба, я честно не запомнила. Просто объедение, я такой суп не умею готовить. Правда говорят, что мужчины с ухой на «Ты».
Алёна, Ваши мужчины действительно спецы на кухне
У нас все только на подхвате, полностью блюда не готовят. Но мы за это на них не в обиде 
Да, согласна, мужчины в нашей семье умеют готовить и весьма неплохо. Жаль, только, что они очень заняты, постоянно работают, и готовят только по праздникам и особым случаям. Но, это тоже замечательно. Можно мне, иногда на праздник, отдохнуть от каждодневной готовки.
В принципе так и должно быть. Все таки главное для мужчины заработать на продукты, а уж женщина приготовит что-нибудь вкусненькое
Молодцы Ваши мужчины! И сын, глядя на них, молодцом вырастет!
Согласна, Ярослав, молодцы мужчины в нашей семье. А, сын тут недавно сказал, что хочет поваром стать. Посмотрим, не пропадет ли у него это желание до окончания школы.
Ну а что, хорошее желание! Хочется пожелать только, чтобы Ваш сын стал именно шеф-поваром хорошего ресторана, со стажировками за границей:)
Спасибо, Елена, за хорошие пожелания.
Надеюсь, так и будет. Сын фильм «Кухня» по СТС постоянно смотрит, и в кинотеатр ходил на «Кухню». Так что, интерес к кухням ресторанов у него есть… 
Мне тоже нравится этот сериал. Хотя в первую очередь сериал о романтических отношениях, но и дух кулинарного искусства там присутствует. Я только из этого сериала узнала что помощник шефа — это су-шеф.
Я кстати тоже, впервые узнала про су-шефа.
Вообще, тема кулинарии беспроигрышная. Сколько разных передач на эту тему появилось, я уже и со счету сбилась. И каждая известная личность пытается вести какую-то кулинарную передачу.
Конечно — кушать ведь все хотят! Я, правда, не смотрю эти передачи — хватило одного просмотра с участием манерной бывшей Русалки и ее мартышкоподобной мамаши. Кого своим отношением к этим «звездам» обидел — извините, но у меня тоже имеются как симпатии, так и антипатии.
А про мартышку Вы весело заметили, от души посмеялась
Сейчас кстати много кулинарных передач именно в шоу превращают, что уже не есть хорошо.